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　　蒸青蟹需要10-15分钟。清蒸青蟹是一种健康的烹饪方式，可以最大程度的保留青蟹的原味和营养成分。青蟹经常在泥地里活动，所以蒸之前需要清洗干净。清洗后的青蟹要扎紧，防止因受热在蒸笼中挣扎，导致断腿或蟹黄流出。建议蒸的时候放点白酒，姜，葱，去腥。

　　青蟹

　　作为一种穴居水生甲壳动物，青蟹喜欢栖息在潮间带的沙滩、红树林或沼泽地。它白天在洞穴里打洞，晚上出来觅食。夏天，我喜欢在涨潮区用脚撑起身体，低温时，我就潜伏在沙子里，只露出眼睛。在自然环境中，青蟹主要以小鱼、虾蟹、贝类为食。广泛分布于太平洋和印度洋。青蟹的胸甲呈椭圆形，长度等于或略小于宽度的2/3。背面圆形，有H型花纹；表面光滑，胃沟不明显；前额有4个齿，前侧缘有9个大小相近的齿，比光滑的后侧缘长，小触角几乎横向折叠。

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