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　　 1.生开心果可以生吃，也可以用少许盐煮熟。

　　 2.生开心果的营养价值：开心果是高营养的食物。每100个坚果中含有维生素E、叶酸、铁、磷、钾和钙，还有烟酸、泛酸和矿物质。其丰富的矿物质可以调节多种生理功能，也是合成抗氧化剂的关键元素，具有抗衰老作用，还可以增强体质。

　　 3.因为开心果富含油脂，有润肠通便的功效。孕妇食用有助于排出体内毒素。同时含有单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量，减少心脏病的发生。

　　 4.开心果一直被归类为高脂肪食物。虽然里面有很多油脂，但是大部分都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸有助于提高血清中高密度脂蛋白的含量，所以对防治动脉粥样硬化、冠心病、高血压有奇效。

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