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　　魔都上海，作为中国最大、最发达、最时尚的城市，是众多餐饮新模式、新业态的“试验田”，也是中国最成熟的餐饮市场之一。

　　全国餐饮加盟品牌总部最多的城市，“网络名人品牌”的摇篮，餐饮数字化发展速度全国领先。很多人说“上海餐饮领先全国餐饮至少5年”。

　　在长期激烈的竞争中，上海的餐饮业形成了标杆性的高标准。8月8日-8月10日，餐厅老板，内参大鱼，赴上海系统学习“打造餐饮连锁经营能力”。

　　游钧

　　文

　　人均消费全国第一。

　　国外品牌的第一家店扎堆。

　　神奇上海是很多餐厅老板每年必去的学习基地之一。看品类，看环境，看服务，看风向。

　　 2019年，上海餐饮业(含住宿)交易总额1190.3亿元，同比增长4.3%；餐饮业(含住宿)从业人员超过60万人。

　　作为中国最早的重要港口之一，上海的餐饮市场因其融合中西文化的商业环境和顾客群体而具有独特的气质。

　　人均：《2019中国餐饮报告》数据显示，上海餐饮消费中的日料、自助餐、河湖海鲜、西餐、火锅、烧烤等品类人均消费金额为全国人均价格最高。

　　格调高：上海人吃东西眼睛尖嘴巴尖。餐厅不仅要好吃，还要有优美的环境。通常是一店一景。上海的场景体验式餐厅也带起了全国各地的小规模模仿场景。

　　高增长率：上海作为中国最大、最发达、最时尚的城市，是很多新型餐饮模式和业态的“试验田”。上海人对潮流和新事物的追逐也是最快的，对品牌迭代的要求特别高。

　　上海餐饮品牌以其充满时尚感的整体形象、精致的细节打磨、创意的品类创新，一直处于中国餐饮行业的领先地位。

　　全球餐饮品牌进入内地，会在上海开第一家店；中餐出海，品牌国际化也将从上海起航。如果说广州、广州、深圳是区域餐饮品牌向全国扩张的试验田，那么上海就是其中一个重要的“炼丹炉”。

　　品牌总部大本营

　　餐饮数字化全国领先。

　　上海餐饮市场的成熟也说明上海的餐饮竞争是一个综合的、系统的竞争，从产品、营销、运营、品牌建设到供应链管理、小众餐饮市场挖掘、场景体验塑造.上海的餐饮品牌几乎每个环节都成就了“武林高手”。

　　饿吗？数据显示，上海已经成为餐饮服务数字化的试验田。许多创新的数字模型在上海诞生和成长，成功的模型不断输出到全国。

　　上海的“白领”职业属性突出。除了正常的三餐，上海的宵夜和下午茶消费能力很强，走在全国前列。烧烤、汉堡薯条、奶茶汁、炸鸡、麻辣烫成为最受欢迎的五大品类。

　　 2019年，餐饮加盟进入3.0时代，餐饮连锁店正以整体餐饮3倍的增速扩张。上海成为餐饮加盟品牌总部最多的城市。

　　麦当劳、肯德基、德克士的总部都在上海。除了强大的供应链和成熟的运营管理体系，经常被人们称道的是他们随着消费者的变化而不断调整的产品体系、营销策略和品牌建设。

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