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　　辣椒在众多菜系中是改变菜肴口味的配角。随着人们的口味越来越重，特别是在广东饮食清淡的地方，它被北方的许多麻辣菜系继承和注入，以至于以前以清淡精致菜肴为主的广东人也在慢慢接受麻辣。即使是不敢吃辣的朋友，也会被身边的人拿走。

　　吃辣椒容易让脑子上瘾，尤其是四川、重庆、湖南、湖北等省区。当地人每餐都要配辣椒。但是，在使用辣椒菜的时候，他们要面对一个棘手的问题：切的时候被辣椒碰到怎么办？

　　切辣椒的时候，你一定体验过被辣椒刺到的痛苦，越动越痛。你不敢抹在身体其他部位，以免辣椒造成局部疼痛。即使戴上切辣椒的塑料手套，还是可以切很多辣椒，但还是不能阻止手被辣椒弄红，用水冲洗也无济于事。

　　让我们的手又热又痛的物质是辣椒中含有的辣椒素。辣椒素带来的不是味道，而是当我们接触和食用辣椒时，辣椒素会直接让我们的皮肤产生反应。胃痉挛、嘴唇刺痛、手部红肿刺痛等反应都来自辣椒素。水洗不能缓解辣椒素，但需要小技巧。

　　切辣椒的时候沾上了辣椒怎么办？摩擦四种生物快速止痛。这四样东西都是家居用品。只要切辣椒的时候手被辣椒辣的酸痛，就不需要长时间忍受疼痛。只要用以下四样东西中的任何一种，用手揉一揉，不一会儿就好了。看看是哪四种，学会提高自己的知识。

　　 [1]冰敷。

　　这是缓解疼痛最快的方法，但不建议长期使用。冰或冰水能迅速缓解辣椒素引起的剧烈疼痛，但冰或冰水的寒性较重。长期使用这个可以缓解辣椒素带来的疼痛。寒气入骨后，容易得风湿骨痛等骨病，冰敷适合局部缓解。如果面积较大，应采用以下三种方法。

　　 [2]白醋

　　白醋是能快速缓解辣椒刺手的物质之一，因为辣椒中含有的辣椒素是碱性物质，而食醋是酸性物质。用适量食醋浸泡被子的双手，同时不断揉搓，使手上的辣椒素被酸碱中和，疼痛迅速缓解。

　　 [3]医用酒精

　　医用酒精具有很强的挥发性和清洁性。当我们的手因为辣椒素而发红、酸痛时，用含有酒精的材料擦洗，如医用酒精或酒精棉等，可以很容易地溶解手中的辣椒素，可以迅速缓解疼痛，同时还能带来短暂的凉爽舒适感，非常舒服。

　　 [4]食用油

　　辣椒素是一种不溶于水但溶于油的物质。当辣椒全部切好后，如果觉得手上有辣椒辣的疼痛，可以倒点油在手上揉2~5分钟。先用纸巾或者抹布擦手，可以感觉到手上的疼痛减轻了很多。这是因为你手上的辣椒素被油溶解了。根据手的疼痛程度，需要重复操作或者用水清洗。

　　切辣椒的时候沾上了辣椒怎么办？用四样东西摩擦，疼痛会很快减轻。切记切辣椒时，尽量用食醋、食用油、医用酒精、冰水涂抹、揉搓。效果超赞，一会儿就不疼了。你不怕多切辣椒。还有哪些缓解辣椒的小技巧？请在下面评论。关注小鹿后，试试私信小鹿【食谱】/【家常菜】/【欢迎分享、收藏、喜欢、关注~

　　辣椒

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