河豚在很多国家都很受欢迎，而且有毒，需要彻底清洗后才能食用。那么河豚和海河豚哪个毒性更大，河豚的哪个部位有毒？

　　河豚和海河豚哪个毒性更大？淡水河豚和海河豚都有毒。从毒性来说，产卵期的河豚毒性最大。因此，在产卵季节吃河豚要特别注意，以免中毒。购买河豚一定要找符合食品安全检验要求的大型企业和品牌。没有处理河豚经验的可以去河豚餐厅，让专业的河豚师傅来处理。

　　河豚哪部分的河豚毒素最毒？卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃、皮肤，剧毒，不可食用。河豚的肉质部分是没有毒素的，所以河豚的肌肉部分可以在河豚的毒性部分完全消除后食用。但也要注意，死去的河豚其他部位的一些毒素也会扩散到肌肉中。此时肌肉会含有少量毒素，不能食用。河豚的毒性也与其繁殖周期有关。每年2月至5月是卵巢发育期，此时河豚毒性最大。6-7月以后，产卵期结束，卵巢萎缩，毒性降低，所以6-7月尽量吃河豚。

　　抓河豚会中毒吗？不会。手抓的河豚不会中毒。河豚的毒素一般存在于内脏等部位，其肌肉和皮肤表面没有毒素，所以手抓的河豚一般不会中毒。但是由于河豚的毒素很强，是一种神经毒素，所以我们在处理河豚的时候需要非常小心。

　　河豚怎么处理？去掉它有毒的部分，然后长时间加热。河豚含有神经毒素，主要集中在河豚的卵巢、肝脏、肾脏、脾脏、眼球、血液和皮肤中。在食用河豚之前，需要将这些有毒的内脏完全去除，然后用清水冲洗干净，彻底加热后再食用。