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时间不够了

一般情况下，蒸牡蛎的时候，如果已经熟了，就会张嘴。如果不张口，可能是因为蒸的时间不够，所以需要延长蒸的时间。如果延长时间没有效果，这个牡蛎就不建议再吃了。

死亡的

考虑以上情况后，如果改变后没有效果，就要考虑牡蛎是死了还是快要死了。死的和濒死的牡蛎蒸熟后不会打开，死的牡蛎会迅速变质，不建议再吃。

品质低劣的

牡蛎不张嘴的原因可能也是因为质量差。牡蛎含有大量泥沙，导致其在蒸的过程中无法张口。

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