酸奶上有一层水还能吃吗(酸奶有一层水在上面)

　　如果只有薄薄的一层水漂浮，就可以吃了。酸奶放久了，表面会分离出一层水。这层水就是乳清，也就是乳清蛋白，不会对人体造成伤害，可以食用。如果水很多，而且水里还漂浮着奶块，这多半是因为酸奶变质了，不建议食用。

　　酸奶上层的水可以吃吗？乳清也是酸奶的成分之一，自然可以放心食用。除此之外，乳清还有一定的营养成分，含有维生素A2和乳酸菌，如果倒掉会浪费。

　　事实上，能沉淀出这层乳清的酸奶，证明了它是一种不含增稠剂的好酸奶。

　　但如果水分很多，而且水中还漂浮着奶块，这种酸奶多半是变质了。变质的酸奶酸味特别重，会有酒精的味道，或者气泡，颜色也会变，很容易分辨。