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　　浓缩奶不是纯牛奶。伊利浓缩奶并不是真正意义上的纯牛奶，该产品的类型在外包装上明确标注为改良奶。调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂、营养强化剂，经过适当的灭菌或杀菌工艺制成的液体产品。

　　牛奶

　　牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜奶是一种主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的复合乳液，其中水分含量占86%~90%，因此其营养成分相对于其他食物来说是比较低的。牛奶的平均比重为1.032，与牛奶中的固体含量有关。牛奶中除脂肪含量外，其他成分基本稳定，因此比重可以作为评价鲜奶质量的简单指标。牛奶中蛋白质的含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，还有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶。

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