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　　较小的是单一酶，有报道来自Nesternkonia spAL-20的角蛋白酶分子量为18kDa，较大的是复合酶，如嗜热厌氧菌产生的角蛋白酶可达200kDa以上。

　　大多数角蛋白酶分子量在30和70 kDa之间。如HSIN-洪林报道的铜绿假单胞菌、嗜麦芽黄单胞菌和近平滑假丝酵母产生的角蛋白酶分别为30~70kDa、36kDa和60kDa。

　　枯草芽孢杆菌产生的角蛋白酶分子量为60kDa。

　　角蛋白酶最适反应pH多为中性至碱性，一般在7-10之间。

　　单个角蛋白酶最适pH可达12左右。

　　酸性角蛋白酶比较少见，大部分是一些真菌。如须癣毛癣菌产生的角蛋白酶最适pH为5.5，白色念珠菌最适pH为4.0。

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