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　　说到烧烤，我们先来了解一下烧烤，以及如何选择烧烤的方式。首先，无论是自助烧烤还是一点烧烤，都有三种方式：炭火烧烤、电烧烤、蒸汽烧烤。

　　碳烧烤顾名思义就是用碳烤，但也可以分为两种，一种是铁板烧烤，一种是晒网烧烤。铁板烧烤被广泛使用。太阳网烧烤属于日式烧烤，多用于高档店。人均消费也比较高。为什么这么说？因为晒网烧烤对肉的质量要求比较高，而且大部分都是生切肉。如果是合成肉，就特别脆弱。

　　电烧烤一般是铁板做的，要求不多。蒸火烧烤多用于甲鱼锅烧烤。甲鱼锅是铸铁的，比较耐火，比较新颖。

　　以上三种烧烤的介绍就这样结束了。在不打算做龟锅烧烤的情况下，只有电烧烤和炭火烧烤。如果想做高端店，有足够的资金选择炭火烘干网烧烤，只剩下两种：电烧烤和炭火铁板烧烤。

　　然后分析两种烧烤的优缺点。首先，从味道上来说，电烧烤和碳火铁板烧烤味道是一样的。这里肯定有很多疑问。为什么炭火烧烤和电烧烤味道一样？因为炭火烧烤是铁板做的，只有漏油孔，大部分都是从地下冒烟。碳烟花不能熏烧烤，只起到加热的作用。所以，它们的味道是一样的，其次是电的消耗，碳的成本，每天都在用。

　　况且电烧烤炉市场价800左右，保修期一年，使用寿命低。炭火烧烤炉的使用寿命在500左右，使用寿命比较长。按照800平米50套计算，炭火烧烤在灶具购置和未来维护成本上更占优势。说起来，要不要选炭火烤肉？别担心，我们还得考虑其他因素。如果你选择碳火烧烤，你的店应该有足够的空间。

　　 800平米的碳室至少要25平米左右，25平米的空间可以放两张桌子。如果桌子周转率好，一年的利润就很可观。至少需要两个碳长度。按照我们县的说法，两个碳长一个月赚5000，一年赚6万。就算换电烧烤炉的频率再高，一年也就6万不到，电烧烤炉一般保修期还是一年。总而言之，电烧烤的成本更低。经过以上分析，你应该有你的选择了。

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