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　　正宗淮扬菜代表菜

　　 1.蟹粉狮子头是江苏扬州最著名的淮扬菜之一，也是传统名菜之一。蟹狮子头含有蟹肉、虾子、蟹黄、小青菜等食材。蟹粉狮子头可以用来红烧。蟹狮子头是很多江苏本地人喜欢的名菜。蟹狮子头的味道：咸，软，好吃。非常好吃。

　　淮扬菜十大名菜？

　　蟹狮头

　　红烧狮子头是淮扬菜中最著名的一道。红烧狮子头是江浙沪等地的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、菱角等配料，加上调味料做成的大球。烧制后最后配上青菜，撒上葱花。红烧狮子头酱红色，很诱人。红烧狮子头的味道：咸，软，好吃。

　　红烧猪肉丸

　　 3.软袋长鱼。软包龙鱼是淮阳最著名的菜肴之一。松鼠鱼是江苏省扬州、淮安等地的传统名菜。软袋长鱼是将鳗鱼洗净，加入调味料和胡椒制成的。软袋长鱼是一种味道鲜美，柔软可口的鱼。很好吃。软包鱼是一道营养丰富、味道鲜美的名菜。

　　 1 3长软袋鱼

　　 4.水煮干丝是淮阳最著名的菜肴之一，也是江苏十大经典名菜之一。红烧肉丝是用淮阳的豆腐干、鸡胸肉、金华火腿、虾仁、冬笋、豌豆面等配料做成的。将豆腐干、鸡胸肉切成细丝，加入鸡胸肉、金华火腿、虾仁、冬笋、豌豆面、汤和调料。煮干丝的味道：好吃，软糯可口。

　　火腿豆腐干鸡丝

　　动词（verb的缩写）三套鸭三套鸭是淮阳最著名的菜肴之一，也是扬州、江苏等地的特色传统菜肴。这三套鸭都是用当地的活鸭、活野鸭、活菜鸽等食材处理，清洗干净去骨，放入开水中略烫，然后将鸽子放入野鸭的肚子里，再插入蘑菇和火腿片。最后将野鸭塞进家鸭肚子里，加入绍酒、葱姜，然后用水炖。三套鸭制作方法复杂，确实是一道美味又营养的淮扬菜。三套鸭味：家鸭鲜美，野鸭肉鲜美，鸽肉鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美。

　　三套崖

　　 6.水晶肉是淮阳最有名的菜肴之一。水晶肉是江苏镇江的传统名菜。水晶肉是用粗盐加入猪蹄、葱结、姜片、绍酒、八角、桂皮等配料，煮熟，取出，放入冰箱冷藏，切成薄片，装盘食用。水晶的外观晶莹剔透，非常好看。口感：咸鲜可口，软嫩Q弹，非常好吃。

　　 1 3水晶腰梯

　　 7.糖醋桂鱼糖醋桂鱼是淮扬菜中最著名的一道。松鼠桂鱼是江苏省苏州的传统菜肴。松鼠桂鱼是江浙沪一带人喜爱的名菜。糖醋桂鱼是用桂鱼做的。处理后清洗干净，切成花纹，加入蛋黄酱，放入油锅炸至金黄色，取出，撒上糖醋酱即可食用。像糖醋鳜鱼里的松鼠一样美。糖醋桂鱼味道：酸甜可口，外酥里嫩，非常开胃，好吃。

　　松鼠桂鱼

　　梁溪酥鳝梁溪酥鳝是淮阳最著名的菜肴之一。崔亮鳗鱼是江苏无锡的传统名菜。梁溪脆皮鳝鱼是江苏无锡当地人最喜欢的一道菜。梁溪酥鳝是一种大鳝鱼。洗干净，切成小块，加调料，带骨炖，再加调料，放油锅里炸至金黄色，再炸盘。梁溪酥脆鳝鱼的味道：酥、软、香、咸、开胃、好吃。

　　崔亮鳗鱼

　　 9.清炖袁宇清炖袁宇是一道非常有营养的淮扬菜。清炖袁宇是用甲鱼和黄酒、水和调料炖成的。清炖元鱼是一道非常适合女性朋友的名菜。红烧鱼也是一种

　　 10.砂锅鸭砂锅鸭是一道非常美味的淮扬菜。砂锅鸭是江苏很多当地人喜爱的名菜。砂锅鸭是以野鸡为原料，经处理后洗净，切成小块，放入水中焯水，放入砂锅中，与葱、姜、调料、水一起炖。砂锅鸭是一道营养丰富又美味可口的名菜。砂锅野鸭的味道：野鸭的肉质紧实鲜美，鲜美有嚼劲，非常好。

　　砂锅野鸭

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