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黄油打至变白需要多长时间？
手搅打黄油至少需要2个小时。搅打过程中，黄油会溅到盆周围。这时候就要用橡胶刮刀把黄油刮下来，集中在盆里，便于均匀搅打。搅拌直到黄油变成淡白色。将蛋液在室温下打匀，分几次加入少量到黄油中，每次快速打开打蛋器，将蛋液和蛋黄打匀。重复这个过程4次，直到黄油完全融入黄油中，黄油变得光滑细腻。
送黄油和不送黄油的区别1。正常的黄油是硬的，黄油打得很软的时候送。
2.而且奶油的原理是搅打时固体油脂可以包裹在空气中，类似鸡蛋搅打。搅打好的黄油和其他材料搅拌均匀后，可以在烘焙过程中起到膨松剂的作用，使蛋糕或饼干变大变松。
黄油看起来像什么？第一种状态：稍微。
这时候油的颜色是淡黄色的，细腻，不蓬松，一般适合做酥脆的饼，比如坚果饼干。
黄油分四种状态，最后一种不可用。
第二种状态：头发松散
油的颜色是奶油黄，蓬松的组织能衬托出蓬松的形状，比较适合做口感略硬的烘焙食品，比如手机饼干。
黄油分四种状态，最后一种不可用。
第三种状态：头发完全松散。
油的颜色是乳黄色，略带白色，蓬松，能衬托出发梢。比较适合做酥脆的小糕点，比如饼干。
黄油分四种状态，最后一种不可用。
黄油分四种状态，最后一种不可用。
5第四种状态：过度
颜色为乳白色，油脂粗糙，可见毛孔，烤制食品粗糙易碎，此时不适合任何烤制食品。
黄油的打浆技巧首先，称出所需重量的黄油。
将黄油切成小块，放入盆中软化；
等到黄油融化到可以用手戳一个洞的程度；
在软化的黄油中加入糖，然后用打蛋器低速搅拌，直到糖和黄油完全混合；
糖和黄油在打蛋器里完全混合后，把打蛋器的转速调到高速，继续打3分钟左右。黄油会逐渐变得体积大，重量轻，体积大，颜色越来越浅。
6黄油送来后，有些配方需要加鸡蛋。鸡蛋和黄油一定要充分混合，不能有油水分离和颗粒。
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